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防备微生物污染危害

更新时间:2022-04-30

广西爱嗦粉,此中南宁的老友粉、生料粉及北海等地的猪脚粉、海鲜粉等不少处所特色米粉用的都是鲜湿米粉。鲜湿米粉是广西处所特色食物,米粉财产正逐步成长成为广西劣势特色财产。截至4月20日,广西鲜湿米粉获证出产企业526家,一般出产企业468家。目前,广西市场每生成产约2500吨鲜湿米粉,利用原粮约1000吨。

为保障舌尖上的平安,客岁,广西壮族自治区卫生健康委员会修订发布了《食物平安处所尺度鲜湿米粉》(DBS45/050-2021),为配套实施鲜湿米粉处所尺度,响应提超出跨越产企业的出产加工前提,广西壮族自治区市场监管局修订发布了《广西鲜湿米粉出产许可审查细则(2022版)》,取上述尺度同时于本年4月25日起实施。

广西食物平安处所尺度审评委员会秘书处办公室从任张慧君引见,《食物平安处所尺度鲜湿米粉》(DBS45/050—2021),将“鲜湿类米粉”的名称改为“鲜湿米粉”,打消了本来添加淀粉量不大于45%的调制鲜湿米粉,将添加淀粉量正在不大于10%,让鲜湿米粉回归到以大米为次要原料的保守做法上;新增了“卵白质”质量目标来鉴定大米的含量,满脚食物平安取养分健康的双沉需要。对于菌落总数的要求,2021版尺度比2018版尺度提高了10倍,且菌落总数检测时限为出厂后4小时以内。

广西三品王米粉出产无限公司相关担任人引见,该公司每生成产鲜湿米粉约20吨,按每碗250克算,相当于80000碗米粉。广西每生成产的2500吨米粉可制做1000万碗米粉,按平均每碗10元计较,日均发卖额可达1亿元人平易近币。

“我们将进一步规范督促广西鲜湿米粉出产企业改善出产加工、运输和储存前提,防备微生物污染风险,提拔鲜湿米粉质量平安,推进广西处所特色米粉财产高质量成长。”广西市场监管局食物出产处副处长温志梅说。

推进米粉财产高质量成长。中新网南宁4月27日电(陈秋霞 林浩)广西市场监管局26日引见,广西已正式实施鲜湿米粉监管新政实施,对鲜湿米粉的原料、出产、包拆、运输、储存等环节提出要求更高,进一步保障米粉质量平安,

广西产质量量查验研究院食物查验所副所长繆璐暗示,《广西鲜湿米粉出产许可审查细则(2022版)》添加对干净用房品级和参数要求,产物包拆应密封,不得以扎口形式密封,不得扎孔。产物储存或运输的温度应≤26℃;应正在产物包拆上的夺目标示“鲜湿米粉”,并按产物尺度要求标示类别,如鲜湿米粉(切粉)等。

南宁老友粉、桂林米粉、柳州螺蛳粉统称“广西三大粉”。2021年,柳州螺蛳粉全财产链发卖收入达到501.6亿元。据悉,2021年,广西提出用工业化谋划成长广西劣势特色米粉全财产链,力争实现米粉全财产链发卖收入超1000亿元人平易近币,并指导企业开辟海外市场。(完)



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